Гэр

Хүнсний желатиныг чихрийн үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэдэг. Үүний нэг нь уургийн байгалийн эх үүсвэр болж, желатин, хөөсрүүлэгч, эмульсжүүлэгч, ус түгжих зэрэг олон үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр үүрэг нь чихрийн үйлдвэрлэлийн хэрэгцээг хангахад маш чухал юм. Үүнээс гадна желатин нь "тунгалаг", "амт төвийг сахисан" мэдрэхүйн шинж чанартай бөгөөд энэ нь хэрэглэгчдийн чихрийн өнгө, амтанд тавигдах хэрэгцээг хангаж чаддаг. Тунгалаг шинж чанар нь бохь шиг харагдуулдаг. Желатин нь онцгой амтгүй тул та үүнийг жимсний цуврал, ундааны цуврал, шоколадны цуврал, тэр ч байтугай давстай цуврал гэх мэт бүх төрлийн амтат бүтээгдэхүүн хийхэд ашиглаж болно.

Татан буулгаххүнсний желатинхоёр үе шаттайгаар гүйцэтгэж болно. Эхний алхам болхүнсний желатинУсыг шингээж аваад хүйтэн буцалсан усанд 30 орчим минут байлгана. Хоёр дахь алхам бол усыг (буцалгаад 60-70 ℃ хүртэл хөргөсний дараа) халааж, өргөсгөх явдал юм.хүнсний желатинэсвэл үүнийг хийхийн тулд халаанахүнсний желатиншаардлагатай желатин уусмалд уусгана.