Гэр

Амьтны желатины гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь желатины пептидийн уураг юм. Үүний бага цэвэршилттэй нэгийг ясны цавуу гэж нэрлэдэг. Ясны цавуу нь хэврэг, хатуу, хатуурсан биет юм. Коллаген бол усанд уусдаггүй уураг юм. Халаах болон бусад боловсруулалтын дараа энэ нь коллоид гэж нэрлэгддэг уургийн өөр нэг хэлбэр болж хувирдаг бөгөөд халуун усанд уусдаг бөгөөд холбох шинж чанартай байдаг. Ясны цавууны хальс нь үүссэний дараа маш хатуу, уян харимхай болдог.

Ясны цавууг ерөнхийдөө наалдамхай бодис, электролизийн нэмэлт бодис, хэмжээ тогтоох бодис, коагулянт болгон ашигладаг.

Ясны цавуу хэрэглэхдээ эхлээд ижил хэмжээтэй эсвэл арай илүү ус (илүү тохиромжтой нь халуун усаар) ашиглан ясны цавууг 10 цаг орчим дэвтээнэ, ингэснээр цавууны блок зөөлөрч, дараа нь 75°C хүртэл халааж, цавууны шингэн болгон ашиглаж болно. Цавуу ба усны харьцааг хүссэн зуурамтгай чанараас нь хамааруулан тодорхойлно. Халуун цавууны температур хэт өндөр байж болохгүй, 100°C-ээс дээш температур нь молекулын задрал, цавууны хөгшрөлтийн метаморфизм зэргээс болж зуурамтгай чанар буурна. Ясны цавуу нь тунадасжилт ихтэй тул зуурамтгай чанар болон шингэн чанарыг тохируулахын тулд шаардлагатай холилдолтын тулд усыг сайтар нэмж хэрэглэнэ.