Гэр

Хүнсний желатин нь чихрийн үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг.Үүний нэг нь байгалийн гаралтай уургийн эх үүсвэр болохоос гадна желатинжуулах, хөөслөх, эмульсжүүлэх, ус түгжих зэрэг олон үйлчилгээтэй.Эдгээр функцууд нь чихрийн үйлдвэрлэлийн хэрэгцээг хангахад маш чухал юм.Нэмж дурдахад желатин нь "тунгалаг", "амтгүй" мэдрэхүйн шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь чихрийн өнгө, амтыг хэрэглэгчдийн хэрэгцээг хангаж чаддаг.Ил тод шинж чанар нь бохь шиг харагдах байдлыг хангаж чадна.Желатин нь ямар ч онцгой амтгүй тул жимсний цуврал, ундааны цуврал, шоколадны цуврал, давстай цуврал гэх мэт бүх төрлийн амтат бүтээгдэхүүн хийх боломжтой.

-ийн татан буулгаххүнсний желатинхоёр үе шаттайгаар хийж болно.Эхний алхам бол хийх явдал юмхүнсний желатинус шингээж, хүйтэн буцалсан усанд 30 минут орчим өргөжүүлнэ.Хоёр дахь алхам бол усыг (буцалж, хөргөсний дараа 60-70 ℃ хүртэл) өргөсгөх хүртэл халаах явдал юм.хүнсний желатинэсвэл халааж болгоххүнсний желатиншаардлагатай желатины уусмалд уусгана.