Гэр

Gэлатины хуудас,Навч желатин гэж нэрлэгддэг тунгалаг нимгэн хуудас юм.Нийтлэг тодорхойлолт5г, 3.3г, 2.5г, 2г байна.

Энэ нь амьтны холбогч эдээс гаргаж авсан нэг төрлийн бохь (коагулянт) юм(ихэвчлэн үхрийн арьс эсвэл загасны арьс), гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь уураг юм.Энэ нь хүйтэн усанд дэвтээсэн байх ёстойХэрэглэхийн өмнө 80 хэмээс дээш температурт хайлуулна.Хэрэв уусмалын хүчиллэг байдал хэт өндөр байвал энэ нь тийм ч хялбар биш юмхөлдөөх, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах ёстой.Энэ нь маш сайн хатуулагтай байх болноба уян хатан байдал.

Желатин хуудас нь өндөр тунгалаг, үнэргүй, амтгүй, хурдан гэх мэт олон давуу талтайхайлах хурд, ажиллахад хялбар, гель коагуляци хүчтэй байдаг. Онцлог шинж чанараараа ихэвчлэн ашиглагддагвазелин пудинг, мусс хийх.Вазелин пудингийн хувьд ерөнхийдөө харьцаагаар ажиллахыг зөвлөж байна1:16;Муссын хувьд 6 инчийн мусс бялуунд 10 гр желатин хуудас, 8 инчийн мусс бялуунд 20 гр желатин хуудас.

Хадгалах нөхцөл:Нээлтгүй үед халуун, чийг, үнэртэй зүйлд хүрэхээс зайлсхийх;хүчтэй гэрэл, чийг, шавьж гэмтэхээс зайлсхийхийн тулд онгойлгосны дараа битүүмжлэх.