5г навчит желатин
Gэлатин хуудас,мөн навчны желатин гэгддэг бөгөөд тунгалаг нимгэн хуудас юм. Нийтлэг тодорхойлолтнь 5г, 3.3г, 2.5г болон 2г байна.
Энэ нь амьтны холбогч эдээс гаргаж авсан нэг төрлийн бохь (коагулянт) юм(ихэвчлэн үхрийн арьс эсвэл загасны арьс), гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь уураг юм. Үүнийг хүйтэн усанд дэвтээсэн байх ёстой.Хэрэглэхийн өмнө 80°C-аас дээш температурт хайлуулна. Хэрэв уусмалын хүчиллэг хэт өндөр байвал амархан бишхөлдөөх, бэлэн бүтээгдэхүүнийг дахин хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай. Энэ нь маш сайн хатуулагтай байх болноба уян хатан чанар.
Желатин хуудас нь өндөр тунгалаг байдал, үнэргүй, амтгүй, хурдан гэх мэт олон давуу талтайХайлах хурд, ажиллуулахад хялбар, хүчтэй гель бүлэгнэлттэй. Онцлог шинж чанараараа үүнийг ихэвчлэн ашигладагвазелин пудинг болон мусс хийхэд. Вазелин пудингийн хувьд ерөнхийдөө харьцаагаар ажиллахыг зөвлөж байна1:16 харьцаатай; Муссын хувьд 6 инчийн мусс бялуунд 10 гр желатин хуудас, 8 инчийн мусс бялуунд 20 гр желатин хуудас хэрэглэнэ.
Хадгалах нөхцөл:Онгойлгоогүй үед халуун, чийг, үнэртэй зүйлд хүргэхээс зайлсхий; хүчтэй гэрэл, чийг, шавьж гэмтэхээс сэргийлж нээсний дараа битүүмжилнэ үү.
