Одоо улам олон үйлдвэрлэгчид нэмж байнаколлаген пептидүүдболон желатиныг тэдгээрийн найрлага эсвэл бүтээгдэхүүний шугамд оруулах нь эрүүл чиг хандлага руу шилжих арга зам юм: коллагены пептидүүд нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй олон тооны эрүүл мэндийн ашиг тустай байдаг;желатины байгалийн эх үүсвэрүүд Түүний функциональ шинж чанарууд нь найрлагад нэмсэн сахароз, өөх тосны хэмжээг бууруулж чаддаг.Энэ шалтгааны улмаас коллаген дээр суурилсан бүтээгдэхүүний органолептик шинж чанар нь урьд өмнө байгаагүй чухал юм.
Коллаген пептид, желатиныг байгалийн гаралтай түүхий эдээс гаргаж авдаг бөгөөд бид үйлдвэрлэлийн явцад ямар нэгэн нэмэлт бодис, химийн боловсруулалт хийдэггүй.Иймээс багцаас багц хүртэлх мэдрэхүйн ялгаа нь маш бага байдаг.Жишээлбэл, загасны коллагены пептид үйлдвэрлэхэд ашигладаг загасны арьсны түүхий эдийг өөр өөр газраас цуглуулж авах боломжтой тул түүхий эд нь өнгө, үнэр, амт нь бага зэрэг ялгаатай байж болно.Гэсэн хэдий ч сүүлийн жилүүдэд бид мэдрэхүйн шинж чанарын мэргэжлийн технологийн хөрөнгө оруулалтыг үргэлжлүүлэн нэмэгдүүлж, хэв маягийг таних, ялгааг ялгах, бүтээгдэхүүний мэдрэхүйн шинж чанарыг сайжруулахад илүү их үр дүнд хүрсэн.
Коллагеннэг төрлийн уураг юм.Тэгэхээр уураг гэж яг юу вэ?Уураг нь нүүрс ус, өөх тосны хамт гурван үндсэн тэжээл гэж нэрлэгддэг бөгөөд хүний биеийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм.
Хүний биеийг бүрдүүлдэг уургийн 30 орчим хувь нь коллаген байдаг.Коллагеныг сонсоход бидний хамгийн түрүүнд нүүрний арьс гэх мэт зүйл бодогддог бөгөөд эдгээр арьсны 70 орчим хувийг коллаген эзэлдэг.Арьсны коллагены молекул нь "гурвалсан спираль бүтэцтэй" өөрөөр хэлбэл амин хүчлээр холбогдсон гурван гинжийг нэгтгэж, арьсны уян хатан чанарыг өгч, арьсыг чийглэг эрүүл байлгах үүрэгтэй.
Одоогийн байдлаар хүний биед 29 төрлийн коллаген байдаг бөгөөд тэдгээр нь I төрөл, II төрөл... гэх мэтээр хуваагддаг.Тэдний ес нь арьсанд байдаг бөгөөд тус бүр нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.Бүх 29 коллагены үүрэг хараахан тодорхой болоогүй байна.
Хамгийн алдартай нь арьсны уян хатан чанар, хүч чадалтай холбоотой I төрлийн коллаген юм.
Шилэн коллаген, мембран коллаген, арьсны болон арьсны эпидермисийг холбогч коллаген, ширхэгийн зузааныг зохицуулдаг коллаген, ирмэгийн утас үүсгэдэг коллаген зэрэг олон төрлийн коллаген байдаг.
Арьсанд агуулагдах есөн төрлийн коллагены дотор I, IV, VII төрлийн гурван төрлийн коллаген нь арьсны уян хатан чанар, уян хатан чанарыг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг.IV ба VII төрлийн коллагенууд нь арьсны эпидерми ба арьсны хил дээрх мембраны ойролцоо байрлах суурь мембран гэж нэрлэгддэг хэсэгт байдаг бөгөөд уян хатан, уян хатан сайхан арьсыг авахын тулд зөв бүтэцтэй байх ёстой.
Бие дэх коллаген нас ахих тусам багасч, шинэ коллаген үүсгэх биеийн хүч ч мөн сулардаг.Өдөр бүр алдагдаж буй коллагеныг нэмэлт тэжээл, хоол хүнсээр нөхөх талаар олон судалгаа хийгдсэн бөгөөд шинэ коллаген үүсгэх чадвар нь хүмүүсийн анхаарлыг татаж байна.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 4-р сарын 15
