Коллаген пептидийг эрүүл мэнд, хоол хүнс, гоо сайхны салбарт ашигладаг гэдгээрээ алдартай.
Коллаген пептидүүд- мөн гидролизжүүлсэн коллаген гэгддэг - хэрэглээнд олон талын ач холбогдолтой бөгөөд орчин үеийн эрүүл мэндийн хөтөлбөрүүдэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэдний цэвэршилт болон төвийг сахисан амт нь коллаген пептидийг хоол хүнс, эмийн хэрэглээ эсвэл гоо сайхны бүтээгдэхүүнд үр дүнтэй найрлага болгодог.
Желатинтай адил коллагены пептидүүд нь цэвэр коллагены уураг юм; Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь гель үүсгэх чадваргүй.
Коллаген пептид гэж юу вэ?
Коллаген пептид нь цагаан, үнэргүй нунтаг бөгөөд төвийг сахисан амттай бөгөөд хүйтэн шингэнд маш сайн уусдаг. Энэ нь эмульсжүүлж, хөөсөрдөг бөгөөд бусад найрлагатай нягт хольж болно. Желатинтай төстэй коллаген пептидийг 1-р хэлбэрийн коллагенаас гидролизийн процессоор гаргаж авдаг. Хүний арьс, ясанд байдаг коллагентай ижил төрлийн коллаген. Уураг нь энэхүү байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний 97%-ийг эзэлдэг. Коллаген пептид нь нийт 18 амин хүчил агуулдаг бөгөөд үүнд биед зайлшгүй шаардлагатай 9 амин хүчлийн 8 нь багтдаг. Глицин, пролин, гидроксипролин амин хүчлүүд нь коллаген пептидэд хамгийн түгээмэл бөгөөд нийт амин хүчлийн 50%-ийг эзэлдэг. Энэхүү амин хүчлүүдийн тусгай холимог нь коллаген пептидэд олон төрлийн функциональ шинж чанарыг өгдөг.
Энэ нь желатинаас юугаараа ялгаатай вэ?
Үүний эсрэгээржелатин, коллаген пептидүүд нь гель үүсгэх чадвартай болох нь батлагдаагүй байна. Энэ нь түүний бага молекул жинтэй холбоотой юм. Техникийн үүднээс авч үзвэл энэ нь чухал ялгаа юм: Желатин нь харьцангуй урт амин хүчлийн гинж, богино гинж бүхий коллаген пептидүүд (богинохондоо пептид гэж нэрлэдэг)-ээс бүрддэг. Сүүлийнх нь маш өндөр биоидэвхтэй байдлыг санал болгодог, учир нь жижиг пептидүүд гэдэсний ханаар дамжин цусны урсгалд шингэж болно.
Үүний богино пептидийн гинж нь коллаген пептидүүдийг хөндлөн холбоос үүсгэхээс сэргийлдэг бөгөөд энэ нь гелжихэд шаардлагатай шинж чанар юм. Ийм учраас коллаген пептидийг хавдах, халаахгүйгээр хүйтэн усанд уусгаж болно. Энэ нь эмульсжих, холбоход хялбар эсвэл хөөсрөх зэрэг бусад шинж чанарт бүрэн нөлөөлдөггүй.
Коллаген пептидийг ийм өвөрмөц болгодог зүйл юу вэ?
Коллаген пептидийн хамгийн чухал шинж чанар нь түүний эрүүл мэнд, арчилгааны хосгүй ашиг тус юм. Тийм ч учраас энэ нь функциональ хоол хүнс (ундаа, хоолны нэмэлт тэжээл) болон гоо сайхны салбарын гол орц найрлага болсон. Коллаген пептидийн эрүүл мэнд, гоо сайхны ашиг тусыг олон жилийн турш хүлээн зөвшөөрч, хүлээн зөвшөөрсөөр ирсэн. Шинжлэх ухааны судалгаагаар өдөрт 10 грамм хүртэл коллаген пептид хэрэглэх нь яс, арьсны эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг харуулсан.
Учир нь коллаген пептидүүд нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй судалгаа хийгдсэн бөгөөд ямар ч сөрөг гаж нөлөө үзүүлдэггүй болох нь батлагдсан. Тиймээс үүнийг харгалзах бүтээгдэхүүний уламжлалт үйлдвэрлэлийн процесст хялбархан нэгтгэж болно.
Коллаген пептидийн хамгийн чухал хэрэглээний чиглэлүүд.
1. Яс ба үе мөчний эрүүл мэнд
2. Гоо сайхны бүтээгдэхүүн дотроосоо гадагшаа
3. Жингийн хяналт
4. Өндөр уургийн хоолны дэглэм/тамирчдын хоол
5. Амьтны эрүүл мэнд
Нийтэлсэн цаг: 2022 оны 7-р сарын 7
