Гэр

Хэрэглэгчид эрүүл амьдралын хэв маягийг илүүд үздэг тул үхрийн желатины зах зээл мэдэгдэхүйц өсөх төлөвтэй байна.
Желатин нь коллагены хэсэгчилсэн гидролизийн үр дүнд үүсдэг.Энэ үйл явцын явцад коллагены гурвалсан спираль нь салангид хэлхээнд задардаг.Энэхүү молекулын бүтэц нь халуун усанд уусдаг бөгөөд хөргөхөд хатуурдаг.Үүнээс гадна эдгээр желатинуудын гидролиз нь пептид үүсэхэд хүргэдэг.Энэ процессын явцад бие даасан уургийн гинж нь амин хүчлүүдийн жижиг пептидүүдэд задардаг.Эдгээр пептидүүд нь хүйтэн усанд ч уусдаг, амархан шингэж, биед шингэхэд бэлэн байдаг.
Хэрэглэгчдийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаарх мэдлэгийг нэмэгдүүлэх, нэг удаагийн орлого нэмэгдэж, амьдралын хэв маягийг өөрчлөх, эрүүл хооллох дадлыг өргөнөөр нэвтрүүлэх нь үхрийн желатин зах зээлийн гол чиг хандлага юм.Түүнчлэн хүнс, ундааны салбарын хөгжил нь зах зээлийн өсөлтөд улам бүр хувь нэмэр оруулж байна.Гэсэн хэдий ч хүнсний хатуу дүрэм журам, нийгмийн болон шашны хоолны дүрэм журам, малын сайн сайхны талаархи мэдлэгийг нэмэгдүүлэх нь үхрийн желатины зах зээлийн өсөлтийг саатуулна гэж үзэж байна.
Үхрийн желатины зах зээлийн өсөлтөд нөлөөлж буй гол хүчин зүйлүүд нь желатиныг эм үйлдвэрлэхэд ашигладаг шим тэжээл, эмийн үйлдвэрүүдийн өсөлт, шим тэжээлээр баялаг хүнсний хэрэглээний талаарх мэдлэгийг нэмэгдүүлэх, ахмад настны популяцийн өсөлт юм.Капсулын бүрхүүл хийхэд их хэмжээгээр хэрэглэдэг желатины өндөр өртөг, өөр орц найрлага байгаа нь зах зээлийн өсөлтийг саатуулж байна.
Түүнчлэн хүнсний баяжуулалтын талаарх иргэдийн мэдлэгийг нэмэгдүүлэх нь ирээдүйд үхрийн желатин үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэх боломж юм.
Үхрийн желатины зах зээлийн шинжилгээнд үндэслэн зах зээлийг хэлбэр, шинж чанар, эцсийн хэрэглээний салбар, маркетингийн сувгуудад хуваадаг.Маягтын дагуу зах зээлийг нунтаг, капсул, шахмал, шингэн гэж хуваадаг.Зах зээлийг мөн чанараас нь хамаараад органик болон уламжлалт гэж хуваадаг.Хоол хүнс, ундаа, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, хувийн арчилгааны бүтээгдэхүүн, эмийн бүтээгдэхүүн гэх мэтийг тайланд судалсан эцсийн хэрэглээний салбарууд юм.Түгээлтийн суваг дээр үндэслэн тайланд судалсан хоёр суваг нь бизнесээс бизнес рүү, бизнесээс хэрэглэгч рүү гэсэн хоёр суваг юм.Нэмж дурдахад бизнесээс хэрэглэгч рүү чиглэсэн сегмент нь супермаркет/гипермаркет, хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний төрөлжсөн дэлгүүр, эмийн сан, эмийн сан, онлайн дэлгүүр гэж хуваагддаг.
2020 онд зах зээлийн гол хувийг капсул, шахмал сегмент эзэлжээ.Желатин капсул нь аюулгүй бөгөөд эмийн болон эрүүл мэнд, тэжээлийн нэмэлт тэжээлд хэрэглэх зааврыг хангадаг бөгөөд ихэвчлэн давж гардаг.
Эцсийн хэрэглээний салбараас хамааран хүнс, ундааны сегмент нь 2020 онд үхрийн желатин зах зээлийн дийлэнх хувийг эзэлж байна. Энэ нь гайхалтай гельжүүлж, тогтворжуулах шинж чанартай тул хоол хүнс, ундаанд өргөн хэрэглэгддэг.Сүүлийн үед гоймон, вазелин, чанамал, зайрмаг зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүний хэрэглээ ихсэж байна.Желатиныг мөн бялуу, нарийн боов, амттан хийхэд ашигладаг.Энэ нь үхрийн желатины зах зээлийн өсөлтөд нөлөөлж байна.
B2B сегмент нь үхрийн желатин зах зээлийн урьдчилсан тооцооны хугацаанд зах зээлийн гол өсөлтийн хурдыг илэрхийлдэг.Бизнесээс бизнес рүү тоосгоны дэлгүүрүүд, өөрийн вэбсайтаар дамжуулан шууд худалдаа хийх, хаалганаас хаалганы хооронд худалдаа хийх зэрэг орно.Үүнээс гадна бизнесийн гүйлгээ нь бизнесийн сувагт оролцдог.
Эдгээр хүнсний бүтээгдэхүүнд желатиныг тогтворжуулагч болгон хэрэглэснээр гоймон, гоймон, чанамал, цэлцэгнүүр, зайрмаг зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүний эрэлт Ази Номхон далайн бүс нутагт ихээхэн нэмэгдэх төлөвтэй байна.Үхрийн желатины зах зээлийн өсөлт нь орчин үеийн хурдацтай өөрчлөлт, амьдралын хэв маягийн өөрчлөлтийн улмаас эрүүл хүнс, боловсруулсан хүнсний эрэлт хэрэгцээ нэмэгдсэнтэй холбоотой юм.Бүс нутгийн үхрийн желатины эрэлт хэрэгцээ нь гоо сайхны бүтээгдэхүүн, хувийн арчилгааны бүтээгдэхүүн, эм, хоол хүнс, ундааны эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаатай холбоотой.Түүнчлэн АНУ, Канад зэрэг улс орнуудад савласан хүнсний эрэлт нэмэгдэж байгаа нь хүнсний тогтвортой байдлыг хангах, хадгалах хугацааг уртасгах зорилгоор хүнсний савлагаанд хэрэглэдэг үхрийн желатины эрэлтийг нэмэгдүүлсэн байна.