Гэр

Коллаген нь биед хамгийн их агуулагддаг уураг бөгөөд желатин нь коллагены чанасан хэлбэр юм. Тиймээс тэдгээр нь хэд хэдэн шинж чанар, ашиг тустай байдаг.
Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн хэрэглээ болон хэрэглээ нь маш их ялгаатай байдаг. Тиймээс тэдгээрийг хооронд нь сольж ашиглах боломжгүй бөгөөд та өөрийн хэрэгцээнээс хамааран аль нэгийг нь сонгох шаардлагатай болж магадгүй юм.
Энэ нийтлэлд коллаген ба желатины гол ялгаа ба ижил төстэй байдлыг авч үзэх бөгөөд алийг нь сонгохоо шийдэхэд тань туслах болно.
Таны биед хамгийн их агуулагддаг уураг болох коллаген нь уургийн массын ойролцоогоор 30%-ийг эзэлдэг. Голчлон арьс, үе мөч, яс, шүд зэрэг холбогч эдэд агуулагддаг тул таны биед бүтэц, хүч чадал, тогтвортой байдлыг өгдөг.
Нөгөөтэйгүүр, желатин нь амьтны арьс, ясыг буцалгах эсвэл чанах гэх мэт коллагеныг хэсэгчлэн задлахын тулд халаах замаар гаргаж авдаг уургийн бүтээгдэхүүн юм.
Эдгээр ижил төстэй уургууд нь бараг ижил тэжээллэг чанартай бөгөөд дараах хүснэгтэд үзүүлсэн шиг 2 хоолны халбага (14 грамм) хуурай болон чихэргүй коллаген болон желатины харьцуулсан болно.
Таны харж байгаагаар коллаген болон желатин хоёулаа бараг 100% уураг бөгөөд нэг удаагийн хэрэглээнд энэ шим тэжээлийн бараг ижил хэмжээг агуулдаг.
Тэд мөн уургийн барилгын блок гэгддэг органик нэгдлүүд болох амин хүчлүүдийн ижил төстэй найрлагатай бөгөөд хамгийн түгээмэл төрөл нь глицин юм.
Нөгөөтэйгүүр, тэдгээр нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн болон желатиныг гаргаж авах аргаас хамааран бага зэрэг ялгаатай байж болно. Үүнээс гадна, зарим арилжааны желатин бүтээгдэхүүнүүд нь нэмэлт элсэн чихэр, хиймэл будагч бодис, амт оруулагч агуулдаг бөгөөд энэ нь шим тэжээлийн агууламжид мэдэгдэхүйц нөлөөлдөг.
Коллаген бол таны биед хамгийн их агуулагддаг уураг бөгөөд желатин нь коллагены задарсан хэлбэр юм. Тиймээс тэдгээр нь үнэндээ ижил тэжээллэг чанартай байдаг.
Коллаген болон желатиныг гоо сайхны болон эмийн үйлдвэрүүдэд өргөн хэрэглэдэг бөгөөд голчлон арьс, үе мөчний эрүүл мэндэд тустай.
Коллаген болон желатин нь арьсан дахь коллагены агууламж буурснаас болж хуурайших, хальслах, уян хатан чанараа алдах зэрэг арьсны хөгшрөлтийн шинж тэмдгүүдийг бууруулдаг.
Судалгаагаар коллаген болон коллаген пептид (коллагены задралын хэлбэр) хэрэглэх нь арьсан дахь коллагены үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй болохыг харуулж байна.
Жишээлбэл, оролцогчид өдөрт 10 грамм амаар уудаг коллагены нэмэлт тэжээл хэрэглэсэн хоёр хүний ​​судалгаагаар арьсны чийгшил 28%-иар, коллагены массын алдагдлын үзүүлэлт болох коллагены хэлтэрхий 31%-иар тус тус буурсан нь 8 ба 12 долоо хоногийн дараа ажиглагдсан.
Үүнтэй адилаар, 12 сарын амьтны судалгаагаар загасны желатин хэрэглэх нь арьсны зузааныг 18%-иар, коллагены нягтралыг 22%-иар нэмэгдүүлсэн байна.
Түүнээс гадна, судалгаагаар коллаген нь арьсны бүтцийн бас нэгэн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох гиалуроны хүчлийн түвшинг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулсан бөгөөд энэ нь арьсыг хэт ягаан туяаны нөлөөллөөс хамгаалахад ашигтай үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг харуулж байна.
Эцэст нь 105 эмэгтэйд хийсэн 6 сарын судалгаагаар өдөрт 2.5 гр коллаген пептид хэрэглэх нь целлюлитийг бууруулснаар арьсны төрхийг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг болохыг тогтоосон боловч энэ үр нөлөөг баталгаажуулахын тулд илүү их судалгаа шаардлагатай байна.
Коллаген болон желатин нэмэлтүүд нь дасгал хөдөлгөөнөөс үүдэлтэй үе мөчний элэгдэл, урагдалт болон өвдөлт, хөгжлийн бэрхшээлд хүргэдэг дегенератив үе мөчний өвчин болох остеоартритыг эмчлэхэд тусалдаг.
Судалгаагаар эдгээр уургууд нь амаар уухад мөгөөрсөнд хуримтлагдаж, улмаар өвдөлт, хөшүүн байдлыг бууруулснаар үе мөчний эрүүл мэндийг сайжруулж чаддаг болохыг харуулсан.
Жишээлбэл, үе мөчний үрэвсэлтэй 80 өвчтөнд хийсэн 70 хоногийн судалгаагаар өдөрт 2 грамм желатин нэмэлт тэжээл уусан хүмүүс хяналтын бүлэгтэй харьцуулахад өвдөлт болон биеийн хөдөлгөөн мэдэгдэхүйц сайжирсан байна.
Үүнтэй адилаар, 94 тамирчны 24 долоо хоногийн судалгаагаар өдөрт 10 грамм коллагены нэмэлт тэжээл уусан хүмүүс хяналтын бүлэгтэй харьцуулахад үе мөчний өвдөлт, хөдөлгөөн, үрэвсэл мэдэгдэхүйц буурсан байна.
Коллаген болон желатин нь арьс, үе мөч, гэдэс, ясны эрүүл мэндийг сайжруулдаг тул гоо сайхан, эмийн үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг.
Байгалийн хэлбэрээрээ коллаген нь 1000 гаруй амин хүчлээс бүрдсэн 3 гинжний гурвалсан спираль хэлбэртэй байдаг.
Үүний эсрэгээр, коллагены хуваагдмал хэлбэр болох желатин нь хэсэгчилсэн гидролиз буюу хуваагдалд ордог бөгөөд энэ нь амин хүчлүүдийн богино гинжнээс бүрддэг гэсэн үг юм.
Энэ нь желатиныг цэвэр коллагенаас илүү шингээхэд хялбар болгодог. Гэсэн хэдий ч коллагены нэмэлт тэжээлийг ихэвчлэн коллагены пептид гэж нэрлэгддэг бүрэн гидролизжүүлсэн хэлбэрээс гаргаж авдаг бөгөөд желатинаас илүү шингээхэд хялбар байдаг.
Үүнээс гадна, коллагены пептидүүд нь халуун, хүйтэн усанд уусдаг. Үүний эсрэгээр желатины ихэнх хэлбэрүүд зөвхөн халуун усанд уусдаг.
Нөгөөтэйгүүр, желатин нь коллагены пептидүүдэд байдаггүй гель шинж чанараасаа болж хөргөхөд өтгөрдөг гель үүсгэдэг. Тийм ч учраас тэдгээрийг сольж болдоггүй.
Та коллаген болон желатин нэмэлтийг нунтаг болон мөхлөг хэлбэрээр олж болно. Желатиныг мөн үйрмэг хэлбэрээр зардаг.
Коллаген ба желатины гол ялгаа нь голчлон тэдгээрийн химийн бүтцээс хамаардаг бөгөөд энэ нь коллагеныг халуун эсвэл хүйтэн усанд бүрэн уусгадаг бол желатин нь хөргөх үед өтгөрдөг гель үүсгэдэг.
Коллаген болон желатин хоёулаа амаар уухад биоидэвхтэй байдаг тул хоол боловсруулах системд үр дүнтэй шингэдэг.
Коллагеныг голчлон шингэц сайтай хүнсний нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг. Та үүнийг кофе эсвэл цайндаа нэмж, смүүти хийж эсвэл шөл, сүмсэндээ хольж, өтгөнийг нь өөрчлөхгүйгээр хэрэглэж болно.
Үүний эсрэгээр, гель үүсгэх шинж чанараараа алдартай желатин нь олон төрлийн хоолны хэрэглээтэй. Жишээлбэл, та үүнийг гэрийн хийсэн вазелин, жигнэмэг хийх, эсвэл сүмс, амтлагчийг өтгөрүүлэхэд ашиглаж болно.
Гэсэн хэдий ч хэрэв та уургийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхийг хүсч байвал коллагены нэмэлт тэжээл ууснаар хамгийн их ашиг тусыг хүртэх болно.
Энэ нь голчлон коллагены нэмэлтийн шошгон дээр та хэр их хэрэглэж байгаагаа харуулах тул хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхэд хялбар болгодог бол жорондоо зөвхөн энэ хэлбэрийг хэрэглэвэл желатин бага хэрэглэж магадгүй юм.
Хэрэв та коллаген болон желатины аль нэгийг нь сонгож байгаа бол тэдгээрийг юунд ашиглаж байгааг анхаарч үзээрэй. Коллагеныг голчлон хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг бол желатиныг хоол хийхэд илүү тохиромжтой.