Желатин анх хүний өвөг дээдсийн хоолонд орсон бөгөөд одоо желатин янз бүрийн салбарт олон зуун үүрэг гүйцэтгэсэн. Тэгэхээр энэхүү ид шидийн түүхий эд түүхийн өөрчлөлтийг хэрхэн туулж, өнөөг хүртэл ирсэн бэ?
Хорьдугаар зууны эхэн үед аж үйлдвэрийн технологийн хөгжил нь автоматжуулсан үйлдвэрлэлийн процесст шинэ ертөнцийг нээж өгсөн. Хүмүүсийн желатины хэрэглээ, хөгжил нь энэ чиг хандлагад нэгдсэн. Анхны автоматжуулсан желатины хатуу капсул үйлдвэрлэх шугам 1913 онд байгуулагдсан. Дараа нь технологийн хурдацтай хөгжлийн ачаар желатиныг бусад хэрэглээнд, тухайлбал: бохь, желе гэх мэтэд гол түүхий эд болгон хурдан ашиглаж, дэлхий даяар түгээмэл болсон. Тухайн үед дэлхийн желатины ихэнх хэсгийг Франц, Германд үйлдвэрлэдэг байжээ. Эдгээрийн дотор Францад желатины судалгаа, хөгжлийн түүх, төлөвлөгөөг дурдах нь зүйтэй бөгөөд үүнд Наполеон желатин (коллаген)-ийг цэргүүдийн хоол хүнс болгон ашиглах оролдлого, Францын химич Жан Дасайгийн махыг желатинаас орлуулах боломжийн талаарх судалгаа зэрэг орно. Францчууд желатины талаарх мэдлэг, хэрэглээний хөгжилд ихээхэн хувь нэмэр оруулсан.коллаген.
Өнөөдөр желатин нь дэлхий даяар янз бүрийн тариалангийн хэрэглээнд гол орц найрлага болж үйлчилж байна.
Желатинаюулгүй байдал, байгалийн байдал, үйлдвэрлэлийн менежментийн сайн туршлагын шинж чанартай. Гэсэн хэдий ч түүний олон янзын шинж чанараас ашиг хүртэх хэрэглээний салбарууд нь хэрэглэгчдийн мэддэгээс хамаагүй давсан байж болох бөгөөд үүнд: зөөлөн капсул, чихэр, махан бүтээгдэхүүн, амттан орно. Желатин нь амьтны коллагенаас гаргаж авсан уургийн байгалийн эх үүсвэр бөгөөд глицин, пролин, гидроксипролин зэрэг арван найман амин хүчлийг агуулдаг тул бид үүнд санаа зовох хэрэггүй.
Үйлдвэрлэл ньГелькен желатин хэд хэдэн нарийн төвөгтэй, өндөр зохицуулалттай журмаар дамждаг. Желатин үйлдвэрлэх түүхий эдийг сайтар сонгохоос гадна бид хамгийн сайн чанар, аюулгүй байдлыг хангахын тулд бүтээгдэхүүнээ сайтар шалгадаг. Үүний үр дүнд цувралаас цуврал хүртэл мөрдөх боломжтой байдал баталгааждаг.
Желатины талаар ямар нэгэн асуулт байвал тавтай морилно уу!!
Нийтэлсэн цаг: 2022 оны 9-р сарын 28
