Гахайн желатин нь гахайн арьс, ясанд агуулагдах коллагенаас гаргаж авсан олон талт, уян хатан найрлага юм.Энэ нь чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, эмийн бүтээгдэхүүн зэрэг төрөл бүрийн бүтээгдэхүүний алдартай найрлага юм.Олон бүтээгдэхүүнд түгээмэл байдаг хэдий ч гахайн желатин хэрэглэх, эрүүл мэнд, хүнсний аюулгүй байдалд үзүүлэх нөлөөллийн талаар санаа зовж байна.Энэхүү блог нийтлэлд бид гахайн махны желатины хэрэглээг судалж, өргөн хэрэглэгддэг энэхүү орцтой холбоотой ашиг тус, эрсдлийн талаар ярилцах болно.
Гахайн желатиныг янз бүрийн бүтээгдэхүүнд гель үүсгэгч болгон ашигладаг хүнсний үйлдвэрлэлд ашигладаг гол хэрэглээний нэг юм.Үүнд амттан, чихэрээс эхлээд шөл, соус хүртэл орно.Гахайн желатин нь эдгээр бүтээгдэхүүнд ялангуяа ашигтай байдаг, учир нь энэ нь өндөр хайлах цэгтэй тул өндөр температурт задрахгүй гэсэн үг юм.Энэ нь хөргөгч, хөлдөөсөн хоол гэх мэт өндөр температурт хадгалах, тээвэрлэх шаардлагатай бүтээгдэхүүнд хэрэглэхэд тохиромжтой.
Хэдийгээр энэ нь хүнсний үйлдвэрлэлд олон төрлийн хэрэглээтэй боловч зарим хүмүүс гахайн желатин хэрэглэх нь болзошгүй эрсдлийн талаар санаа зовж байна.Санаа зовоосон гол асуудлын нэг бол сальмонелла, листериа зэрэг хортой нянгаар бохирдох эрсдэл юм.Гэсэн хэдий ч ихэнх үйлдвэрлэгчид гахайн махан желатин бүтээгдэхүүндээ хортой бактери агуулаагүй, аюулгүй байдал, ариун цэврийн стандартыг чанд мөрддөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Гахайн желатиныг хүнсэнд хэрэглэхээс гадна бусад үйлдвэрүүдэд өргөн хэрэглэдэг.Жишээлбэл, эмийн үйлдвэрт ихэвчлэн капсул, шахмал хэлбэрээр холбогч бодис болгон ашигладаг.Мөн гоо сайхны салбарт өтгөрүүлэгч, тос, лосьоны бүтцийг сайжруулахад ашигладаг.
Гэсэн хэдий ч олон боломжит ашиг тустай хэдий ч гахайн желатин хэрэглэхтэй холбоотой зарим эрсдэлийг мэдэх нь чухал юм.Хэрэв та энэ орцыг хоол хүнс эсвэл бусад бүтээгдэхүүндээ хэрэглэх талаар санаа зовж байгаа бол нэмэлт мэдээлэл, заавар авахын тулд эмч, эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгчээсээ зөвлөгөө аваарай.
Дүгнэж хэлэхэд,гахайн желатинтөрөл бүрийн салбарт олон төрлийн бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болох олон талт, олон талын найрлага юм.Гахайн желатин хэрэглэхтэй холбоотой зарим эрсдэлүүд байгаа хэдий ч ихэнх үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнээ аюулгүй байлгахын тулд урьдчилан сэргийлэх өргөн арга хэмжээ авдаг бөгөөд амьтны гаралтай орц найрлагаас зайлсхийхийг илүүд үздэг хүмүүст зориулсан веганд ээлтэй хувилбарууд байдаг.Эцсийн эцэст, гахайн желатин хэрэглэх эсэх нь таны хувийн хэрэгцээ, сонголт, түүнчлэн энэхүү чухал бөгөөд өргөн хэрэглэгддэг найрлагатай холбоотой болзошгүй эрсдэл, ашиг тусын талаархи таны санаа зовнилоос шалтгаална.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 4-р сарын 06-ны хооронд
